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VOU A SUA CASA, PREPARAR
DELICIOSAS REFEIÇÕES
ENQUANTO VOCÊ RECEBE
OS SEUS CONVIDADOS
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PARA UM WORSHOP
DE CULINÁRIA EM SUA CASA
E DIVIRTA SE DELICIOSAMENTE
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COZINHA MEDITERRÂNICA * FUSÃO ASIATICA * COZINHA DE AUTOR * COZINHA VEGETARIANA
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Nuno Carrusca
Personal Chef
ncarrusca@gmail.com
914933798
RECEITAS VEGETARIANAS
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batatas bravas
em cama de pure de feijão branco
courgette com molho de queijo fresco
e espinafres
migas de cogumelos
e tomatada com ovos.
Corte as batatas em quartos e coloque no forno
Quando as batatas começarem a amaciar, polvilhe com sal grosso,
regue com azeite e deite uma pitada de colorau.
Deixe assar até ficarem douradas.
Triture o feijão branco cozido e junte com um refugado simples de cebola e beringela.
Numa frigideira coloque azeite e alho deixe aqueceder e gradualmente junte espinafres
Quando cozerem um pouco no seu sumo , triture os espinafres com queijo fresco.
Faça uma tomatada em refogado de cebola e alho e bata uns ovos, misture tudo.
Para beber: um bom vinho tinto frutoso ou um sumo de melancia e hortelã
Para ouvir: Au Revoir Simone
Para ler: O Pendulo de Foucault de Humberto Eco
Creme de espinafres,
com cogumelos desidratados
e abóbora.
Puré de tomate
e cenouras
em cama de esparguete tricolor.
Coza esparguete!
Descasque cebolas e alho e pique bem.
Prepare um refogado e adicione espinafres em lume brando.
Coza abóbora e corte cogumelos em metades ou quartos.
No refugado quando os espinafres já estiverem macios, adicione a abóbora.
Quando obtiver uma consistencia de cozedura triture tudo com a varinha magica
adicione os cogumelos e desligue o lume.
Prepare um refogado e adicione espinafres em lume brando.
Coza abóbora e corte cogumelos em metades ou quartos.
No refugado quando os espinafres já estiverem macios, adicione a abóbora.
Quando obtiver uma consistencia de cozedura triture tudo com a varinha magica
adicione os cogumelos e desligue o lume.
Deixe repousar uns minutos.
Proceda da mesma forma para refogar o tomate e cozer a cenoura
juntando tudo no fim e triturando.
Proceda da mesma forma para refogar o tomate e cozer a cenoura
juntando tudo no fim e triturando.
Coza o esparguete
Faça uma cama com o esparguete e coloque os molhos um sobre o outro
polvilhando com sementes de sésamo e papoila.
Sirva com uma salada de alface roxa,beldruegas, cenoura, beterraba e
rebentos soja
Para beber: Pias tinto ou sumo natural de morango
Para ouvir: J.S. Bach
Para ler: Portugal, Hoje - O medo de existir, Jose Gil, Relogio D'agua
Faça uma cama com o esparguete e coloque os molhos um sobre o outro
polvilhando com sementes de sésamo e papoila.
Sirva com uma salada de alface roxa,beldruegas, cenoura, beterraba e
rebentos soja
Para beber: Pias tinto ou sumo natural de morango
Para ouvir: J.S. Bach
Para ler: Portugal, Hoje - O medo de existir, Jose Gil, Relogio D'agua
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Massa farfalle comcogumelos marinados,molho de abobora comgengibre e cenoura
Coza a massa!
Passe a massa por agua fria e regue com um pouco de azeite.
Coza a abóbora e a cenoura com um poco de sal.
Rale um pouco de gengibre, ( do tamanho da ponta de um dedo).
Junte a abóbora o gengibre e a cenoura e triture.
Junte leite de coco e sal.
Os cogumelos são colocados num taboleiro no forno ate ficarem acastanhados e perderem alguma água.
Depois cortados em quartos e temperados com vinagre balsamico e alho picado.
Junte tudo e sirva em cima da massa
Acompanhe com salada a seu gosto.
Para beber: Sangria de meloa ou vinho tinto frutoso.
Para ouvir: Fiona Apple
Para ler: uma história saborosa do mundo.
Keneth f. Kiple,
Casa das Letras